| タイ風カレー |
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夏といえばカレー。
野菜たっぷりの辛口のタイカレーだよ!
●材料(4人分)
鶏肉300g位
ナス4個
タケノコ80g位
タイカレーペースト1袋
ココナッツミルク1缶(400ccくらい)
ニンニク1カケ
生姜1カケ
バイマックルー4～5枚
ナムプラー大さじ2くらい
サラダ油少々
砂糖少々
●作り方
1★鍋に油を入れ、みじん切りしたニンニクを炒めます。さらに生姜のみじん切りを加えます。
2★1にタイカレーペーストを入れ、焦がさないように炒めます。
3★2に鶏肉を入れてペーストをからめるように焦げ目がつくまで炒めます。
4★3にココナッツミルクを入れ、水を足してかき混ぜます。
5★野菜とバイマックルーを入れてコトコト煮込みます。
6★砂糖とナムプラーを入れて味をととのえます。
■やみつきになる味。
素材はデパートやエスニック素材店にあるよ!
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9月11日（火）17:14 | コメント(0) | 料理 | 管理
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