| 久々のバーミヤン |
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 夕飯どうしましょう?ってな訳で久々に外食。
スブタ食いてー!
バーミヤンに入り完食(笑)
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11月11日（日）21:38 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| ロールキャベツ…和風味 |
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●材料(4人分)
キャベツ 8枚
合挽きミンチ
・牛ミンチ 100g
・豚ミンチ 100g
ニンジン 1/4本
生シイタケ 2枚
青ネギ 1本
卵 1/2コ分
(A)
・ショウガ汁 大さじ1
・塩 小さじ1/3
・うすくち醤油 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
・出し汁 大さじ2
煮汁
・出し汁 400ml
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・うすくち醤油 大さじ2/3
・塩 小さじ1/3
★ニンジン 1/4本
キヌサヤ 12枚
●作り方
(1)キャベツは葉を破らないようにゆで、芯のところはそぎます。
(2)ミンチをよく練り、みじん切りにしたニンジン、シイタケ、ネギ、卵、(A)を加え混ぜ8等分に分けます。
(3)(1)に、(2)を俵形に包み、包みおわりは爪楊枝で止めます。
(4)耐熱性容器に、(3)を並べ、一度沸騰させた煮汁を注ぎ紙蓋をして、ガス高速オーブンで煮ます。
・高速オーブン調理 200℃前後 約40分
※コンロで煮てもよいでしょう。
(5)ニンジンは梅型で抜いて、キヌサヤと共にゆで、煮汁の一部を冷まして漬けます。
(6)器に(4)と(5)を盛りつけます。
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10月25日（木）11:29 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| 特製ミートソースドリア |
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蒸し暑いと火を使った料理ってイヤだよね。
そこで缶詰を使ってカンタンに、しかもボリュームある料理を!
●材料(4人分)
ご飯4人分
ミートソースの缶詰1缶
とろけるチーズ適量
トマト1個
パセリ適量
塩・胡椒少々
●作り方
１
ご飯とミートソースを混ぜ、塩・胡椒で味をととのえ、レンジで2分位チンします。
２
その上にとろけるチーズとスライスしたトマト、刻みパセリをのせ、オーブンでチーズがとろけ焦げ目がつくまで焼きます。
■冷たいスープとブロッコリーサラダを添えて。
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9月14日（金）14:55 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| いわしの香味おろしがけ |
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栄養価の高いいわしをコクのあるおいしさに!
●材料(4人分)
いわし4尾
片栗粉少々
ニンニク1片
ショウガ適宜
赤唐辛子少々
大根おろし
醤油適宜
油適宜
●作り方
1★2枚におろしたいわしに片栗粉をはたき、油でサッと揚げます。
2★すりおろしたニンニク、ショウガ、赤唐辛子を好みで加えながら、たっぷりの大根おろしで召し上がれ。
■風味づけにごま油をちょっとたらしてみて。
さらにグーだよ!
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9月12日（水）10:09 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| タイ風カレー |
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夏といえばカレー。
野菜たっぷりの辛口のタイカレーだよ!
●材料(4人分)
鶏肉300g位
ナス4個
タケノコ80g位
タイカレーペースト1袋
ココナッツミルク1缶(400ccくらい)
ニンニク1カケ
生姜1カケ
バイマックルー4～5枚
ナムプラー大さじ2くらい
サラダ油少々
砂糖少々
●作り方
1★鍋に油を入れ、みじん切りしたニンニクを炒めます。さらに生姜のみじん切りを加えます。
2★1にタイカレーペーストを入れ、焦がさないように炒めます。
3★2に鶏肉を入れてペーストをからめるように焦げ目がつくまで炒めます。
4★3にココナッツミルクを入れ、水を足してかき混ぜます。
5★野菜とバイマックルーを入れてコトコト煮込みます。
6★砂糖とナムプラーを入れて味をととのえます。
■やみつきになる味。
素材はデパートやエスニック素材店にあるよ!
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9月11日（火）17:14 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| ベーコンとキャベツのスープ |
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スープといってもいろいろ具だくさんにすれば、立派なメインになるよ!
●材料(4人分)
ベーコン・キャベツ・メークイン・ニンジン・マッシュルームなどいろいろ適量に。
固形コンソメスープ8カップ位
塩・胡椒少々、油適宜
●作り方
1★材料を適当な大きさに切ります。
2★鍋に油を熱し、1を炒めます。
3★2にスープを加え、コトコトじっくり煮込みます。
4★最後に塩・胡椒で味をととのえて出来上がり!
■キャベツは思いっきり多めにすると甘みが出て、より美味しくなるよ!
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9月9日（日）11:17 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| ハンバーグ |
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いつものハンバーグをちょっとアレンジしてみよう!
●材料(4人分)
いつものハンバーグの材料
A(ニンニク・長ネギ・ごま油)
パイナップル
B(大根おろし・醤油)
●作り方
1★いつもの材料で小さめのハンバーグを焼きます。
2★Aを効かせたソースをかける朝鮮風
パイナップルをのせるレストラン風
Bをつける和風と、3種セットにしてすすめます。
■付け合わせはトマトや茹でトウキビ、ブロッコリーとなんでも合うね。
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9月8日（土）14:21 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| 鶏肉のﾋﾟﾘｶﾗ焼き |
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ﾑｼﾑｼ暑いときには､ﾋﾟﾘｯと食欲をそそるものがいいね!
●材料(4人分)
鶏のむね肉4人分
ﾆﾝﾆｸ1片
A(砂糖･豆板醤･みりん･酒味噌各少々)
油適宜
●作り方
１
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､ﾆﾝﾆｸと一緒に鶏肉をｻｯと焼きます｡
２
Aを混ぜ合わせたものを焼いた鶏肉の上に塗り､ｵｰﾌﾞﾝでおいしそうに焦げ目がつくまで焼きます｡
■ｷｬﾍﾞﾂをｻｯと炒めたものや豆腐とﾄﾏﾄのｻﾗﾀﾞをつけ合わせに!
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9月6日（木）16:16 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| ﾅｽの鶏ひき肉はさみ揚げ |
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ﾅｽを使った､大人にも子供にも美味しいﾒﾆｭｰだよ!
●材料(4人分)
ﾅｽ8個
鶏ひき肉100g
玉ねぎ2分の1個
ｼｮｳｶﾞ汁少々
醤油少々
油適宜
●作り方
１
縦割りにしたﾅｽに､鶏ひき肉･みじん切りの玉ねぎ･ｼｮｳｶﾞ汁･醤油を合わせて練ったものをはさみます｡
２
ﾌﾗｲﾊﾟﾝに油を熱し､1を揚げて､出来上がり!
■ﾅｽとひき肉の旨味がﾏｯﾁして､美味しいよ!
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9月5日（水）17:23 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| お待ち兼ねのサーモン |
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 去年の暮れ近くに、毎年頼むスモークサーモンを、今回も頼んだのね
フライフィッシングの世界で、知らない人はいないだろう‥‥‥杉坂兄弟の弟さん、杉坂研治さん
毎年冬場に作ってるのかなぁ
ネットとお店で売るの
今年に入り、もう届くだろう‥と待っていたが‥なかなか届かなくって
コンタクト取ってくれてるのはパパだから、まだ来ないんだよね～って、先日話したの
杉坂さんにメールしてもらい‥返事は‥発送したものと思っていた‥‥‥
そう!すっかり忘れられていたみたい(笑)
大きさ違うが送ってくれると言って頂き、直ぐに発送してくれたみたい☆
今日の朝一番位に、クール宅急便で届いたわ～☆
有難う♪杉坂さ～ん♪♪
今、早速切ってきたわ。
今年も凄く脂が乗ってて、美味いの何のって～‥‥‥
目茶苦茶ウマイ
食べ出したら止まらない～♪
まだ風呂入ってないから、今から入って来て、風呂上がりの一杯のツマミと行かせて頂きま～す
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2月2日（金）21:33 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| 虹鱒の燻製☆完成! |
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 綺麗な飴色になってイイ感じの出来上がり☆
暫く「おかず」&「おやつ」はこの燻製だわ(笑)
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1月22日（月）15:28 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| ふき味噌 |
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スモークチキン調理の横で、フキ味噌も作ったのo
フキと言っても《ふきのとう》なんだけどねo
取りあえず、みじん切りにして下ごしらえした調味料加えてひたすらグツグツ煮立てて…出来上がったわo
ミニラに味見をさせたのね(⌒^⌒)b
そうしたら「うめぇ～☆御飯と一緒に食べよ～」って、御飯持ってきてかけて食べてたわ(笑)
でも少々甘口になっちゃったからパパは好みじゃないかも(^-^;
まぁ～また味を直せばいっかぁ～( °∇^)v
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1月28日（土）15:17 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| スモークチキン |
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 ついでに…燻製中の「虹鱒」と並べて「鶏肉」もスモークしちゃった。
チップにはバジルを混入!
初の試み(笑)
物凄く良い香りよ～(=￣▽￣=)V
途中で一旦、味見で出してみた。
なんだ～もう出来上がってるじゃん♪
期待と不安の中!?取り敢えずヒトクチ頂いてみたわ(⌒^⌒)b
★彡美味い★彡
思った以上に良い味出してるわ((o(*^^*)o))
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1月22日（日）13:55 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| ニジマスの燻製作成! |
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先週も作った「ニジマス」の「燻製」
凄く好評だったの。
今日の休みも特に予定や用事も無く…お金も無く(苦笑)
本日も作り出したわ。
今回もアウトドア式で「ダッチオーブン」を使用(⌒^⌒)b
うまく出来るかな～?
♪ワク((o(*^^*)o))ワク♪
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1月22日（日）13:28 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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| パパも私も腰痛が酷く温泉にきたわ。 |
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 完成したよん!
旨そう!!
酒のつまみかな～(笑)
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1月15日（日）15:54 | トラックバック(0) | コメント(0) | 料理 | 管理
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